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Segunda, 25 de julho de 2022 por Redação BoaDiversão
Primeiro restaurante Nikkei na cidade faz parte do grupo do Chef peruano Marco Espinoza
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O restaurante Kinjo – Peruvian & Japanese Food - acaba de abrir as portas no em Copacabana, com a assinatura do chef peruano Marco Espinoza.
"O Kinjo será dedicado à gastronomia Nikkei, fusão culinária que combina ingredientes clássicos e de alta qualidade, transformando os pratos peruanos ao usar sabores e técnicas japonesas", explica Espinoza.
No menu da casa, Sashimis, servidos com 4 peças, e Classic Nigiris, servidos com 2 peças. Destaque para o Sashimi Moriawase – degustação de variedade de peixes e frutos do mar (R$159 – 20 peças). Os tradicionais Ceviches também estão presentes no menu, como o Clássico Kinjo – peixe branco, lula, leite de tigre e batata camote (R$39); e o Kunsei – atum na brasa, cebolinha,
nori crocante e molho ponzu (R$43). A degustação de ceviches – seleção com 3 variedades – é uma ótima sugestão (R$67).
Para quem gosta de Ussuzukuri (Tiraditos e Carpaccios), opções como o Shake Truffle - barriga de salmão maçaricada, azeite trufado e raspa cítrica (R$49) e o Tako Olivo - polvo grelhado, tartar de azeitona, guacamole e furikake (R$69).
Entre as duplas exclusivas, destaque para os Nigiris Kinjo Style, como o Andino - atum, aji amarelo, togarashie e quinoa (R$26); o Hoteta truffel - vieira, trufa, sal maldom e limão (R$69); e o Niku Ovo – mignon selado, molho de gengibre e ovo de codorna (R$26).
Na seção dos Makimonos, servidos com seis ou 10 peças, sugestões como Tuna Spicy - tartar de atum, óleo de gergelim e cebolinha (R$25/ R$38); Kinjo - camarão, salmão, queijo cremoso, limão e molho teriyaki (R$27/ R$43); Quinoa - camarão bata, caranguejo, quinoa e togarashi (R$31/ R$49); e o Fuji – cogumelos defumados, batata doce crocante e harusame (R$25/ R$38).
Nas entradas quentes - Nikkei Izakaya - opções como a Gyoza Buta - cerdo confitado, legumes e molho huancaína (R$47); o Kazan Shrimp - camarões crocantes com molho cremoso spicy (R$57) e o Edahi – edamame com molho de amêndoas (R$59).
A casa, com capacidade para 70 pessoas, também oferece opções de pratos principais – Tokusen - como o Kinjo Ramen - caldo grosso, feijão chinês, ovo e porco char siu (R$49); o Polvo Parrillero – polvo grelhado com chimichurri Nikkei, molho de pimenta amarela com arroz kinjo (R$79); e o Arroz Kinjo Trufado – arroz a wok com vegetais, camarão, lula e polvo trufado (R$67). Yakisobas, Taiwoks e Yasais, em variados sabores, também estão entre as sugestões.
De sobremesa, Cookie Ice Cream - com sorvete e chocolate de matcha e calda especial (R$34) e Tres Leches Nikkei - bolinho de laranja embebido em três leites com sorvete de gengibre (R$34).
Na carta de drinques, opções autorais como Smoked Bourbon - Jack Daniels, dranbuie e canela (R$35); Kinjo - saquê, polpa de manga, xarope de pimenta e gengibre (R$36); Coffee Martini - café, rum, baunilha e xarope (R$34); e Frozen Tea - suco de laranja, tequila, maracujá, xarope e chá (R$32).
O Kinjo é a quarta marca gastronômica do grupo de Espinoza na cidade, que também está à frente das casas do Lima Cocina Peruana (Botafogo, Laranjeiras, Tijuca e Niterói), Cantón (Copacabana), Chaco – Bar e Brasa (Tijuca) e Meat and Chili (Tijuca).
“Esperamos que, assim como em Brasília, o Kinjo seja um sucesso na cidade. É um restaurante a la carte - com receitas nikkei, peruana e japonesa - por um preço acessível", finaliza Marco Espinoza.
Kinjo Copacabana
Rua Duvivier, 21 - loja A
Telefone: 21 2143-5059
Funcionamento: Segunda a quinta - 12h às 23h
Sexta sabado: 12h às 24h
Domingo: 12h às 22h
Fotos: Caio Vasquez
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