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Segunda, 18 de julho de 2022 por Redação BoaDiversão

Tom Ticken celebra aniversário com sanduba novo

Chef Thomas Troisgros lança sanduíche inspirado no clássico Frango à Parmegiana

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Para celebrar os dois anos da marca Tom Ticken, o chef Thomas Troisgros acaba de lançar o Ticken Parm (R$ 36), sanduíche inspirado no clássico Frango à Parmegiana.

São 140 gramas de filé de peito cozidos no sous vide (à vácuo) garantindo a suculência e a maciez antes de ser empanado na farinha Panko e frito até ficar perfeitamente crocante. Finalizado com cobertura de queijo meia cura e molho marinara feito com tomate pelado e manjericão fresco e servido no pão brioche.

“O filé de peito de frango é naturalmente uma carne mais magra. Então fizemos questão de, assim como na sobrecoxa, fazer o cozimento sous vide antes de empanarmos e fritarmos. O resultado é um frango suculento, macio e que lembra os clássicos parmegianas que estão tão vivos nas nossas memórias”, afirmou Thomas.

O Tom Ticken está presente na plataforma iFood com entrega para os principais bairros da cidade.

Foto: Tomas Rangel

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    • Aline Costa:

      Bom dia !

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      rio anos 80

    • Marcelo Camargo:

      farah festas...maravilhoso...na joatinga; vista , tipo de música, decoração, alimentação, boa companhia ( MARAVILHOSO )
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