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Segunda, 18 de julho de 2022 por Redação BoaDiversão
Chef Thomas Troisgros lança sanduíche inspirado no clássico Frango à Parmegiana
Para celebrar os dois anos da marca Tom Ticken, o chef Thomas Troisgros acaba de lançar o Ticken Parm (R$ 36), sanduíche inspirado no clássico Frango à Parmegiana.
São 140 gramas de filé de peito cozidos no sous vide (à vácuo) garantindo a suculência e a maciez antes de ser empanado na farinha Panko e frito até ficar perfeitamente crocante. Finalizado com cobertura de queijo meia cura e molho marinara feito com tomate pelado e manjericão fresco e servido no pão brioche.
“O filé de peito de frango é naturalmente uma carne mais magra. Então fizemos questão de, assim como na sobrecoxa, fazer o cozimento sous vide antes de empanarmos e fritarmos. O resultado é um frango suculento, macio e que lembra os clássicos parmegianas que estão tão vivos nas nossas memórias”, afirmou Thomas.
O Tom Ticken está presente na plataforma iFood com entrega para os principais bairros da cidade.
Foto: Tomas Rangel
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Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
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