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Quarta, 14 de julho de 2021 por Redação BoaDiversão
Projeto tem como objetivo incentivar novos chefs da gastronomia local
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O premiado quiosque QuiQui, localizado na Praia de São Conrado, realiza nesta quinta e sexta-feira, dias 15 e 16 de julho, a segunda edição do projeto "Talentos na Cozinha", dedicado a novos chefs. O evento mensal tem como objetivo incentivar novos talentos da gastronomia local.
“Estamos muito felizes pelos resultados obtidos com as experiências e eventos gastronômicos que temos realizado e queremos dividir o conhecimento dos nossos profissionais oferecendo a oportunidade para os inúmeros novos talentos da nossa gastronomia que ainda não foram descobertos. E ainda poderem vivenciar essa experiência completa ao lado do time QuiQui, Chefs e equipe.” - diz Rodrigo Wangler, um dos sócios do quiosque.
Rodrigo ainda complementa: “Quem sabe no futuro esses chefs amadores poderão se tornar profissionais do mercado e lembrarem de quando vivenciaram, como amadores, um projeto tão significativo como esse? Para nós é uma enorme satisfação poder ajudar na formação e na capacitação dessa turma e, quem sabe, ajudar a nascer um novo talento na cozinha."
Tudo isso acontece com o acompanhamento e a orientação presencial do chef Francisco da Nóbrega “Zezinho”, responsável pelo dia a dia da cozinha do quiosque. E sob a supervisão e a coordenação do premiado chef Ronaldo Canha (foto), que é o responsável por assinar o cardápio da casa e de todos os jantares gastronômicos.
Conheça os dois nomes que despontam nas cozinhas do Rio de Janeiro e que são os convidados do "Talentos na Cozinha" desta quinta e sexta-feira:
- João Pedro Figueiredo, carioca de 26 anos, já trabalhou no Bouchon Bistro (Yountville, Califórnia / 1 estrela Michelin), e realiza serviço de jantares privados no Rio de Janeiro. Graduado pelo Associates Degree in Culinary Arts & Food Business no Culinary Institute of America (St. Helena, CA), João adora a culinária Nordestina, especialmente a de Pernambuco; a cozinha ibérica e suas formas espetaculares de preparo de frutos do mar, peixes e mariscos; a delicadeza e simplicidade da cozinha japonesa; a atenção e a técnica da cozinha francesa e, naturalmente, a valorização dos produtos da Califórnia Cuisine.
- Newton Rique, também carioca de 24 anos, tem experiências no Restaurante Osso (Lima, Peru) e no Restaurante Lasarte (Barcelona, Espanha). Já realizou cursos no Culinary Arts Academy (Le Bouveret, Suíça) e no Culinary Institute of Barcelona (Barcelona, Espanha) e possui Diploma de artes culinárias e de chef em alta cozinha, além de pós-graduação em 'Cozinha a baixa temperatura e Fogo'. Sua culinária é eclética, tem um pouco de tudo, mas o que o encanta são os arrozes espanhóis e cozidos e os seus processos.
O menu especial conta com 3 entradas e 1 prato principal:
Entradas:
- Sashimi de fisgado do dia: com essência do nosso jardim, azeite de alga, gema a baixa temperatura, pão frito e broto de coentro.
- Vinagrete de Polvo na chapa: com tomate pelado, trigo sarraceno crocante, maionese de framboesa fermentada e crocante de ciabatta.
- (Vegana) Hummus e citronete de feijão manteiguinha, crocante de ciabatta.
Principal:
- Fish Tacos: com tortilla feita na casa, saladinha cítrica de repolho, gremolata, spicy mayo, picles e coentro.
Serviço:
QuiQui
Talentos na Cozinha
Dia 15/07 (quinta-feira) e 16/07 (sexta-feira), de 18h às 23h
Endereço:
Av. Prefeito Mendes de Morais s/n, em frente ao nº 900
Praia de São Conrado, Rio de Janeiro
Reservas antecipadas mediante a capacidade. Mais informações no número: (021) 99501-0209
Capacidade: 50 lugares
OBS: o evento pode ser adiado ou cancelado devido às condições climáticas.
quiquirio.com.br
Instagram: @quiquirio
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