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Terça, 01 de junho de 2021 por Redação BoaDiversão

Rocka, em Búzios, promove almoço especial

Chef Gustavo Rinkevich recebe Felix Sanchez, Chef do L´etoile (Sheraton), e Rafael Gomes, do Itacoa

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No próximo domingo, dia 06 de junho, o restaurante Rocka, em Búzios, realiza um almoço especial comandado a seis mãos. O Chef Gustavo Rinkevich (foto) recebe o chileno Felix Sanchez, Chef do L´etoile (Sheraton), e Rafael Gomes, Chef do Itacoa.

Os chefs preparam um almoço com um menu de snacks, principais e sobremesas a escolha do cliente. Para começar, os Snacks (R$32 cada): Duo de ostras com granita de abacaxi e espumante (4 unidades) - Chef Felix Sanchez; Crocante de milho com salada de siri e manga - Chef Rafael Gomes; e o Salaminho estilo Milanese com torrada de pão brioche e relish de tomate e picles - Chef Gustavo Rinkevich.

Como opções de Entradas (R$54 cada), o Carpaccio de pesca do dia com redução de tangerina e iogurte cítrico - Chef Felix Sanchez; Camarões em massa philo com funcho glaciado, manga tropical e cremoso de abacate - Chef Felix Sanchez; e a Porchetta Pururuca com molho mimosa - Chef Rafael Gomes. Para o Prato principal, a sugestão do Chef Rafael Gomes é o Agnolotti de lagosta com cumaru e burrata. A Pesca do dia rotie com lula de arraial salteada com chouriço e chimi churri servida com molho de tinta de lula é a criação do Chef Felix Sanchez.

O anfitrião, o Chef Gustavo Rinkevich, prepara o Polvo grelhado com língua de boi, purê de batata baroa, ragu de fava branca e tucupi (foto). Os Chefs também criaram uma opção em conjunto, o Bife Ancho Black Angus grelhado com tomate provençal, aipim duquesa e vinagrete de alho negro. Todos os pratos principais saem a R$82 (cada).

Para fechar este menu, as sobremesas (R$39 cada): Picolé de amarena e chocolate branco com sorvete - Chef Felix Sanchez; Banoffe de doce de leite, amendoim e banana - Chef Rafael Gomes; e a Mousse de chocolate belga com sorvete de cumaru, granola crocante e leite de amêndoas - Chef Gustavo Rinkevich.

As reservas podem ser feitas pelo (22) 98813-8198 e whatsapp.



Menu Almoço
SNACKS
R$ 32 (cada opção)

• Duo de ostras com granita de abacaxi e espumante.
4 unidades (Felix Sanchez)
• Crocante de milho com salada de siri e manga.
(Rafael Gomes)
• Salaminho estilo milanese com torrada de pão brioche, relish de tomate e picles.
(Gustavo Rinkevich)

ENTRADAS
R$ 54 (cada opção)

• Carpaccio de pesca do dia com redução de tangerina e iogurte cítrico.
(Gustavo Rinkevich)
• Camarões em massa philo com funcho glaciado, manga tropical e cremoso de abacate.
(Felix Sanchez)
• Porchetta pururuca com molho mimosa.
(Rafael Gomes)

PRINCIPAIS
R$ 82 (cada opção)

• Agnolotti de lagosta com cumarú e burrata.
(Rafael Gomes)
• Pesca del dia rotie com lula de arraial salteada com “chorizo” e “chimi-churri” molho de tinta de lula.
(Felix Sanchez)
• Polvo grelhado com língua de boi, purê de batata baroa, ragu de fava branca e tucupi.
(Gustavo Rinkevich)
• Bife ancho black angus grelhadp com tomate provençal, aipim duquesa e vinagrete de alho negro.
(à seis mãos)

SOBREMESAS
R$ 39 (cada opção)

• Picolé de amarena e chocolate branco com sorvete.
(Felix Sanchez)
• Banoffee de doce de leite, amendoim e banana.
(Rafael Gomes)
• Mousse de chocolate belga com sorvete de cumarú, granola crocante e leite de amêndoas.
(Gustavo Rinkevich)

Praia Brava, 13 - Búzios – RJ Brasil

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    • Aline Costa:

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    • Marcelo Camargo:

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    • Marcelo Camargo:

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