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Segunda, 17 de fevereiro de 2020 por Redação Boa Diversão
Chef e empresário Thiago Berton está à frente do novo empreendimento
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Foto: Tomás Rangel
Fachada da nova pizzaria Sotto, na badalada Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo
A pizzaria Sotto é a mais recente novidade da badalada Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo, onde reinam estabelecimentos de sucesso como Quartinho, João Padeiro & Co, o winebar de vinhos naturais Cru, South Ferro, Ceviche RJ, entre muitos outros.
O empreendimento é a mais nova aposta do chef e empresário Thiago Berton responsável pelo Kale Poke, especializado em comida havaiana, e o Ají Marisqueria, bar latino, localizado no Be+Co.
Foto: Tomás Rangel
Pizza Jardim de Éden
No Sotto, a ideia é ser um ponto de encontro de amigos num espaço descolado com cerveja gelada, pizzas individuais de fermentação natural de 48h. O nome, que vem do italiano, significa “baixo”, e é referência aos baixos Gávea e Leblon.
As pizzas são de massa de fermentação natural de 48h, e levam farinha 00, elas tomam forma através das mãos de um padeiro de mão cheia, Dante Muhando. São 10 opções de coberturas que se dividem entre “Pizzas Originais” e “Criações Sotto”.
No primeiro, a Marguerita (R$28) promete se tornar a queridinha entre os clientes pelo frescor dos insumos que leva. A muçarela de búfala vai sob o molho de tomate e recebe manjericão fresco para finalizar. Entre as criações, destaque para a pizza Sotto (R$29), feita com molho de tomate, bacon artesanal, jalapeño, cebola roxa e parmesão.
Os amantes de queijo vão se derreter pela de “Tentação” – R$29 - (Criação Sotto), preparada com Bechamel, muçarela de búfala, scarmoza, figos e mel picante. A “Jardim de Éden” (R$29) leva pesto de manjericão, muçarela de búfala, champignon e rúcula.
“Eu tentei explorar os insumos brasileiros para darem mais frescor as receitas. Todos os meus queijos são brasileiros. Os do tipo scamorza e ricota são da Fazenda Vermelha, revela Thiago.
SERVIÇO:
Sotto - Rua Arnaldo Quintela, nº89, loja A, Botafogo/RJ. Tel: (21) 3079-3782.
Ter e qua, de 18h às 23h, qui a sab, de 18h à meia noite, dom de 18h às 23h - Soft opening
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Convés, Náu catrineta, Tarantella, Farol da barra, Oswaldo
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pizzaria guanabara, massa relativamente doce....uma delícia
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chaika em frente ao itanhangá
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quem estava procurando alguém.......barril 1800, castelinho, um bar que não lembro o nome, na esquina da vieira souto com farme de amoedo; não acredito, esqueci o nome daquele bar na delfim moreira esquina de rainha guilhermina.
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Ir na sorveteria “Zero” em Copacabana
Beco das garrafas no lido
Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
Comer sanduiche submarino no gordon do Leblon.
Fazer uma “média” na farmácia Piauí no Leblon....a primeira e única 24 horas da época
Comer salgados na cirandinha – av Copacabana
Sorvete ricco
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Bom dia !
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