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Segunda, 10 de julho de 2023 por Redação BoaDiversão
Chef Gonzalo Vidal recebe Bruno Katz no restaurante do Casas Brancas Boutique Hotel & SPA
Na próxima quinta-feira, dia 13 de julho, o Chef Gonzalo Vidal recebe Bruno Katz (do NOSSO, Chanchada e Katz-sū), no 74 Restaurant, em Búzios.
Juntos, a dupla prepara um jantar especial a quatro mãos. O menu especial conta com amouse bouche, entradas, principais, pré-sobremesa e sobremesa. Opções como Corações de pato com molho gochujang, nirá e cogumelos cardoncello; Lagosta de Búzios com cavatellis, bisque e chouriço colorado; e Ganache de chocolate 70%, crumble de cacau, sorvete de chocolate queimado e missô fazem parte do cardápio.
As reservas são limitadas e os interessados devem entrar em contato pelo telefone: (21) 2018-0832 ou no WhatsApp (22) 99933-8862.
Menu jantar a quatro mãos: Gonzalo Vidal e Bruno Katz (foto: Vini Bordalo)
AMOUSE BOUCHE
• Tartelete de matcha com babaganoush, iogurte e brotos
• Ostra com vinagrete de framboesas, sorvet de morangos e angostura
• Ovo mollet com tartare de ancho, polenta branca e castanhas do Pará
• Mini empanada de mexilhões e demi-glace
ENTRADAS
• Futomaki de peixes buzianos e siri mole com nabo
• Corações de pato com molho gochujang, nirá e cogumelos cardoncello
PRINCIPAIS
• Lagosta de Búzios com cavatellis, bisque e chouriço colorado
• Bochechas de porco com purê de batatas e katsuobushi
PRÉ-SOBREMESA
• Sorvete de fruta buziana com sal maldon e cachaça envelhecida
SOBREMESA
• 1, 2, 3 Chocolate - ganache de chocolate 70%, crumble de cacau, sorvete de chocolate queimado e missô
Jantar a quatro mãos: Gonzalo Vidal e Bruno Katz – 74 Restaurant
13 de julho (quinta-feira), às 19h30. Valor: R$ 446 (bebidas não inclusas)
Serviço 74 Restaurant
Casas Brancas Boutique Hotel & SPA: Rua Alto do Humaitá, 10 - Centro. Armação dos Búzios - RJ | Brasil
Horário de funcionamento: diariamente, das 12h:00h às 22:30h.
Telefones: +55 (22) 2623-1458 / 2623-0303
Reservas pelo 74.meet.com
@74restaurant
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