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Quarta, 22 de maio de 2024 por Redação BoaDiversão

Katz-Su realiza mais uma Noite do Grande Dragão Branco

Bruno Katz recebe o chef Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club


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Na segunda-feira, dia 27 de maio, o Chef Bruno Katz promove a quinta edição do evento “Noite do Grande Dragão Branco” no restaurante Katz-Su, no Jardim Botânico. Desta vez, o convidado do dia é o chef Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club, em Búzios.

"Vai ser um desafio poder criar pratos inspirados na Ásia e no Oriente junto com o meu amigo Bruno e sua equipe", diz Gustavo.

Para começar o menu, todo preparado a 4 mãos, Ostras Bkk Kush - com curry verde, fumet, coco fresco, yuzu kosho (R$26); Rajada de pesca - carpaccio de abacaxi, missô, laranja (R$42); Salada Papaya e Manga - vinagrete tailandesa, amendoim tostado e brotos (R$32); e os Cogumelos e Nirá - fonduta de pupunha, grana padano, mix de cogumelos e raiz de lotus crocante (R$44).

Para os fãs de Bao, duas opções: Bao do Rocka - pão no vapor com drumete de frango crocante, glace de gochujnag e picles (R$32); e o Bao do Sakana - pão no vapor com peixe na tempura katz-su, remoulade do japa e ovas (R$38).

Entre os Pratos Principais, Somen de lula de Arraial - guanciale, beurre blanc de saque e alga kombu, broto de moyashi (R$70); e o Rinkatz Black Angus - bochechas em glace de pimenta sansho, arroz gohan, folhas, picles e kimchi (R$72).

Para a Sobremesa, Kabô Kaki - texturas de caqui, espuma de coco e praline de gergelim preto (R$30) e o Pudim Kopi Luwak - pudim de chocolate 50%, sorvete de matcha e kinkan confit (R$26).

"Muito bom cozinhar com o meu amigo e compadre Gustavo. Vamos relembrar os bons e velhos tempos", fala Bruno.

Serviço Katz-Su:
Rua Von Martius, 325 - Jardim Botânico
Dia 27/05 às 18h

Fotos: Vini Bordalo | Walber Corrêa

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      comer milho no bar “pot” em são conrado...
      ir nos motéis: Tokyo, Playboy, Xa Xa Xa, Barra tourist, Skorpios, Dunas, Marbella, Vip’s, King’s,
      Escort, Praia Linda, Verlaine no centro ( esse tinha que subir de elevador, e quando o elevador estava cheio ?....kkkk )
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      Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
      Comer sanduiche submarino no gordon do Leblon.
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      Comer salgados na cirandinha – av Copacabana
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    • Aline Costa:

      Bom dia !

    • Marcelo Camargo:

      rio anos 80

    • Marcelo Camargo:

      farah festas...maravilhoso...na joatinga; vista , tipo de música, decoração, alimentação, boa companhia ( MARAVILHOSO )
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