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Sexta, 27 de março de 2015 por Redação Boa Diversão
Novidades de outono fazem referência a clássicos como o pato à Kiew
Foto: Tomas Rangel
Arroz de pato, servido na caçarola com chips de paio
Com tradição de lançar diferentes festival gastronômicos durante o ano, o Garden começa 2015 com a 5ª Temporada de Pato da casa. Em cartaz a partir desta sexta, dia 27 de março, a 21 de junho, o cardápio temático apresenta 14 sugestões a preço promocional de R$ 49,50 cada prato, e será servido no almoço e no jantar.
Nesta 5ª edição da Temporada, o menu inclui três lançamentos e clássicos que fizeram sucesso nos anos anteriores. As novidades são o Pato à Kiew, feito com peito de pato empanado e recheado de manteiga derretida, acompanhado de palmito pupunha e aspargos frescos, e o Pato à Parmegiana, feito com peito de pato empanado e coberto por presunto de parma e mussarela, guarnecido de maçã verde caramelada e batata frita. Outra novidade é o Pato Enamorado, feito de peito de pato assado caramelado com shoyo e mel, recheado com patê de pato com ricota e guarnecido de arroz com castanha, ameixa e passas.
Confira o cardápio completo da Temporada:
Pato à Kiew (novo)
Peito de pato empanado e recheado de manteiga derretida, acompanhado de palmito pupunha e aspargos frescos
Pato à Parmegiana (novo)
Peito de pato empanado e coberto por presunto de Parma e muçarela. Guarnecido de maça verde caramelada e batata frita
Pato Enamorado (novo)
Peito de Pato assado, caramelado com shoyo e mel, recheado de patê de pato com ricota e guarnecido de arroz com castanha, ameixa e passas
Pato da Sogra
Coxa de pato ao malbec com gnocchi no molho cremoso de funghi e chimichurri
Pato ao Molho Pardo
Receita de panela mineira preparada com o sangue do pato e servida com arroz branco
Peito na Brasa
Servido fatiado com molho de damasco e de cuscuz marroquino
Arroz de Pato
Servido bem molhadinho na caçarola com chips de paio
Pato ao Porto
Coxa preparada ao molho de vinho do Porto, guarnecido de purê de maçã e arroz de ameixas
Pato com laranja
Coxa assada ao molho de laranja e servida com arroz branco
Pato com Azeitonas
Coxa ao molho de azeitonas verdes, acompanhado de purê de batata temperado
Risoto de pato
Preparado a moda italiana, com arroz arbóreo
Cassoulet de Pato
Coxa à moda francesa, servido em caçarola com feijão branco, paio, linguiça, acompanhado de arroz branco
Confit com baroa
Coxa confitada, servida com purê de batata baroa
Pato ao Tucupi
Coxa preparada à moda amazônica, servida com farinha d´agua e arroz branco
Foto: Divulgação
Pato Enamorado, com peito de pato assado, caramelado com shoyo e mel
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