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Quarta, 16 de janeiro de 2019 por Redação BoaDiversão

Locanda della Mimosa recebe a chef Lydia Gonzalez

Convidada assina jantar composto de cinco etapas

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Foto: Anita Soares

Peixe branco com manauê e beurre blanc de alho

A primeira edição do ano do Locanda Convida recebe neste sábado, 19 de janeiro, a chef Lydia Gonzalez, do restaurante Angá Ateliê Culinário. A convidada assume a cozinha da Locanda della Mimosa, localizada em Petrópolis, para um jantar composto de cinco etapas.

A noite começa com pão de fermentação natural feito de canela e kümel, servido com foie gras e cajá. De entrada, crudo de vieira com caju e Parma. Em sequência, peixe branco com manauê e molho beurre blanc de alho. De prato principal, cordeiro na lenha com molho tzatziki de maxixe e grãos. Para finalizar, a chef prepara o caramelo toffee de cumaru com doce de banana, broa de milho na manteiga e banhada na cachaça, e sorvete de queijo de cabra com flor de sal de chocolate e nibs de cacau.

A chef nasceu em Petrópolis e já trabalhou em restaurantes cariocas como como Osteria del Angolo, Sawasdee e Sushi Leblon, e foi chef executiva da rede de hotéis Marina. Já na Espanha, trabalhou em casas como El Racó de Can Fabes, Kabuki e El Celler de Can Roca. De volta a Petrópolis há dois anos, a chef está atualmente no comando de seu restaurante Angá Ateliê Culinário, que funciona mediante reserva com menus que apostam em uma cozinha brasileira de alma cosmopolita, feita com produtos sazonais.

Locanda Convida: Jantar assinado pela chef Lydia Gonzalez
Data: 19 de janeiro, sábado, às 20h.
Menu: R$ 280 por pessoa, sem bebidas.
Informações e reservas: (24) 2233-5405.
Locanda della Mimosa - Rua Mimosas, 30 - Fazenda Inglesa. Petrópolis – RJ.

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      comer milho no bar “pot” em são conrado...
      ir nos motéis: Tokyo, Playboy, Xa Xa Xa, Barra tourist, Skorpios, Dunas, Marbella, Vip’s, King’s,
      Escort, Praia Linda, Verlaine no centro ( esse tinha que subir de elevador, e quando o elevador estava cheio ?....kkkk )
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      comer pizza numa pizzaria na rua dos jangadeiros, esqueci o nome
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      Beco das garrafas no lido
      Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
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      Bom dia !

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      rio anos 80

    • Marcelo Camargo:

      farah festas...maravilhoso...na joatinga; vista , tipo de música, decoração, alimentação, boa companhia ( MARAVILHOSO )
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