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Sexta, 14 de julho de 2017 por Redação Boa Diversão
Evento inédito no Brasil reúne chefs de restaurantes com estrelas do Guia Michelin
Foto: Rodrigo Azevedo
Chef Joachim Koerper do estrelado Eleven Rio
O restaurante Eleven Rio sedia nos dias 20 e 21 de julho o Rota das Estrelas. O evento é comandado pelo chef da casa e idealizador do projeto, Joachim Koerper e três chefs estrelados convidados que preparam dois jantares harmonizados com vinhos.
O anfitrião recebe Benoit Sinthon, responsável pelo Il Galo d’Oro (2 estrelas Michelin), localizado na Ilha da Madeira (Portugal); Gabriel Matteuzzi, chef executivo do Tête à Tête (1 estrela Michelin) e Kazuo Harada à frente do restaurante Mee (1 estrela Michelin), no Copacabana Palace.
Juntos, os renomados cozinheiros preparam um jantar com 10 cursos, harmonizados com selecionados vinhos (R$ 590). O projeto acontece desde 2010 exclusivamente em restaurantes premiados com estrelas do Guia Michelin em Portugal, com incursões já realizadas na Espanha e este ano no Brasil.
Menu Rota das Estrelas – 20 e 21 de julho – Eleven Rio
Ceviche de raizes ao leite de tigre de cambuci
Adolfo Lona Nature Pas Dose - Champenoise(Brasil)
(Restaurante Tête-à- Tête *, Gabriel Matteuzzi- SP)
Ostra com ouriço, ovo de codorna e Shake Nuta
Joseph Perrier Cuvee Royale Brut NV Champagne(França)
(Restaurante Mee *, Kazuo Harada -RJ)
Atum “Tonato”
Rutini Gewuerztraminer Branco (Argentina)
(Restaurante Eleven Rio *, Joachim Koerper - RJ)
Lagostim com papa de milho e lima Kafir
Aquitania Reserva Chardonnay – Traiguén Branco (Chile)
(IL Galo d’Oro ** , Benoit Sinthon – Ilha da Madeira)
Terra e Mar (Cogumelos em texturas e vieira)
Aquitania Reserva Chardonnay - Traiguén Branco (Chile)
(Restaurante Eleven Rio *, Joachim Koerper – RJ)
Jarret de porco marinado com vinho branco
cebola pérola e nozes pekan
Durbanville Hills Cabernet Sauvignon tinto (Africa so Sul)
(Restaurante Tête-à- Tête *, Gabriel Matteuzzi - SP)
Wagyu Ribs
Quinta São Jose Reserva tinto (Portugal)
(Restaurante Mee *, Kazuo Harada - RJ)
Pré - Dessert
Nossa Laranjeira
(Restaurante Eleven Rio *, Joachim Koerper/Cintia Koerper – RJ )
Choco Addict
Minha versão do Nutella by Valrhona
Dalva Vintage 2011 vinho do porto (Portugal)
(IL Galo d’Oro **, Benoit Sinthon – Ilha da Madeira)
Petits Four
Serviço – Rota das Estrelas
Local: Eleven Rio
Endereço: Av. Vieira Souto, 234 – Ipanema – Rio de Janeiro
Datas: 20 e 21 de julho (quinta e sexta-feira)
Horário: a partir das 19h
Valor: R$ 590,00 + 12% serviço - Vinhos, água e café incluídos.
Reservas: Tel: (21) 2267-9282 / reservas@elevenrio.com.br
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