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Terça, 17 de maio de 2016 por Redação Boa Diversão
Chef Pedro Siqueira recebe Marcelo Schambeck para um menu especial
Foto: Divulgação
Ambiente do Puro, no Jardim Botânico
O Chef Pedro Siqueira, responsável pela cozinha do Puro, no Jardim Botânico, recebe na noite desta terça, 17 de maio, Marcelo Schambeck para um jantar especial preparado com ingredientes nacionais que saem direto de produtores locais.
Marcelo iniciou a carreira ao lado da chef Flávia Quaresma e há quase uma década comanda o próprio restaurante, o Del Barbieri, em Porto Alegre. A dupla dá destaque a itens tradicionais do sul do país como a molleja defumada, com creme de limão e picles de rabanete; repolho tostado servido com cogumelos, creme de ossobuco e batata doce; costela laqueada acompanhada por purê de couve flor e cebolinha na brasa; e bolo de castanha do Brasil, ganache de chocolate com erva-mate e butiá, fruta bastante conhecida na região.
O projeto “Cozinha de Amigos” acontece até novembro, sempre com encontros bimestrais, inspirados na história afetiva dos pratos e na amizade entre Pedro Siqueira e os cozinheiros. Os próximos convidados são Gabriel Matteuzzi (Tête à Tête/SP), Gabriel Broide (Botanique Hotel & Spa/SP) e Tadashi Shiraishi (UN Restaurante/SP). O menu completo, com direito a harmonização com vinhos, sai por R$ 220.
O Puro fica na Rua Visconde de Carandaí, 43 - Jardim Botânico.
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Bom dia !
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