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Terça, 10 de novembro de 2015 por Redação Boa Diversão
Fasano Al Mare e Gero preparam receitas com a iguaria
Foto: Tomas Rangel
Tartare di Manzo com tartufo
Os restaurantes do grupo Fasano recebem diretamente de Alba, na Itália, trufas brancas. Com isso, os chefs do Fasano Al Mare e do Gero da Barra e Ipanema preparam pratos especiais com a iguaria.
O Fasano al Mare conta com onze receitas como Uova Fritte al burro e tartufo (R$ 420,00) para começar, além de massas frescas, o Tajarim al burro com tartufo (R$ 730,00) e o Ravioloni con uova, ricotta e tartufo (R$ 730,00).
Na Barra e Ipanema, o Gero conta com oito sugestões como o Tartare di Manzo com tartufo (R$ 730,00) aguça o paladar logo na entrada. Em seguida, sugestões de massa fresca, que derretem na boca, como o Gnocchi di patate al burro con tartufo (R$ 730,00). O clássico Capelli d’angelo con tartufo (R$ 730,00) não podia ficar de fora.
A trufa branca é um cogumelo que nasce e se desenvolve sob a terra em simbiose com as raízes de determinadas árvores. A branca é considerada a mais importante pela sua raridade, difícil de encontrar e não pode ser cultivada (até agora). O período ideal de colheita das trufas brancas de Alba é justamente entre outubro e novembro.
Fasano Al Mare – End.: Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema. Tel.: 3202-4000.
Gero Ipanema – End.: Rua Anibal de Mendonça 157 – Ipanema. Tel.: 21 2239-8158.
Gero Barra - Rua Erico Veríssimo 190 – Barra da Tijuca / Tel.: 2484 9455.
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