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Terça, 28 de abril de 2015 por Redação Boa Diversão
Chef da casa, Pedro Siqueira passou por cozinhas do Dom, Eau e Taillevent, em Paris
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Foto: Rodrigo Castro
Restaurante fica na esquina da Rua Visconde de Carandaí com a Pacheco Leão
Uma nova casa junta-se à vasta lista de restaurantes do Jardim Botânico. Na esquina da Rua Visconde de Carandaí com a Pacheco Leão chega o Puro, restaurante contemporâneo, com receitas elaboradas com o que há de mais fresco no mercado.
“O que eu quero aqui é fazer o simples, uma cozinha que resgata o lado afetivo das receitas, mas que seja exclusiva e verdadeira, uma cozinha de origem caseira”, explica o chef e um dos sócios, Pedro Siqueira. Pedro já passou por restaurantes renomados como Dom, de Alex Atala, Eau, com o chefe Pascal Valero, e Taillevent, restaurante três estrelas Michellin, localizado em Paris.
No cardápio, entre os petiscos aparece o bolinho de arroz carreteiro com queijo minas padrão e chips de raízes com sal de limão picante. De entrada, o cliente tem opções como ravióli grelhado de pupunha recheado com cogumelos frescos e saladinha de ervas, além da moela de pato confitada com cebola caramelizada e prensa de tomate assado.
Para os pratos principais, uma seleção de sugestões como pato assado na panela com purê de batata e farofinha crocante, matambre braseado com abóbora caramelada e farofa de erva mate, e o filé mignon curado com batata baroa assada e pirão de queijo.
Foto: Alexander Landau
Matambre braseado com abóbora caramelada
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Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
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Sorvete ricco
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Bom dia !
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